Comer entre las murallas de Dalt Vila

restaurants Dalt Vila

Dalt Vila, la majestuosa ciudad amurallada de Ibiza está flanqueada por las antiguas murallas medievales que datan del siglo XVI y que fue declarada Patrimonio de la Humanidad en 1999 por la Unesco.

Esta fortaleza fue construida para proteger la ciudad de los piratas bereberes que contaban con el apoyo del Imperio Otomano, y tardaron nada más y nada menos, que cuarenta años en levantarse. En cada uno de sus ángulos sobresale un baluarte de defensa, sumando en total 6. Actualmente, los baluartes sirven de impresionantes miradores a través de los cuales los visitantes contemplan la ciudad, el mar y las montañas.

La entrada principal a la ciudad de Dalt Vila accediendo por la muralla merece una mención, el Portal de Ses Taules, que está presidida por dos estatuas romanas. Atravesar este umbral y recorrer las calles adoquinadas de la vila es una experiencia totalmente mágica que te transportará a épocas pasadas, con sus iglesias, grandes muros de piedra, pórticos de madera, escaleras y puentes levadizos. Pero mientras recorres sus callejones también podrás hacer una parada en sus tiendas, sus magníficos bares con el encanto característico de la isla y una amplia oferta de restaurantes de cocina mediterránea donde disfrutar de la mejor gastronomía.

Los mejores restaurantes en Dalt Vila

Kyupiddo se trata del restaurante que se encuentra en el lujoso y exclusivo hotel La Torre del Canónigo. Desde aquí podrás disfrutar de las mejores vistas de Ibiza, ya que se encuentra en la parte más alta de Dalt Vila. Su plato más popular es el pulpo tempurizado de algas con espumoso de ajada, y como postre favorito, los bombones marinos. ¡No dejes de probarlos! Además es un lugar estupendo incluso para organizar celebraciones nupciales o  fiestas privadas, ya que su impresionante entorno no deja indiferente a nadie.  

restaurantes en Dalt Vila

La terraza del restaurante Kyupiddo.

El Olivo es un emblemático restaurante con mucho ambiente que está situado en un lugar de esos con encanto, la Plaza de Vila, justo detrás de la muralla del casco antiguo. Por ello, es mejor reservar mesa si queremos evitar las colas. Sus platos de cocina mediterránea son de autor y muy elaborados. Te recomendamos que pruebes el tataki de buey con salsa de mango y albahaca, o bien, el tartar de atún rojo. Sus arroces también merecen la pena. Los postres son espectaculares, y además, disponen de una amplia carta de vinos.

Restaurante El Olivo

Sorbete de naranja sanguina, brownie y salsa de menta. Restaurante El Olivo.

El Mirador Dalt Vila es un restaurante de otro mítico  hotel de Ibiza que se encuentra en una casa colonial de 1905. Este hotel tiene unas vistas privilegiadas del Puerto de Ibiza y el resto de la ciudad. Es un lugar ideal para comer, pero también para tomar el desayuno, o incluso si se desea, una copa en su cocktail bar. Sus desayunos son punto de encuentro tanto para la gente de la isla como para los turistas, ya que se puede disfrutar de él en un magnífico patio exterior delimitado por las murallas.  

Hotel El Mirador Dalt Vila

Plato de autor del Restaurante del Mirador Dalt Vila.

Por último, en cuanto a su cocina, es un auténtico escaparate de la gastronomía ibicenca. Te recomendamos los platos de pescado y marisco que siempre son frescos y elaborados con productos autóctonos . Pero lo mejor de todo es su enoteca, un espacio donde podrás escoger entre una gran variedad de vinos y cavas de toda España.  

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